許多早餐店或餐飲業者在找蔥抓餅批發時，常會發現：幾乎所有廠商都提供冷凍包裝。
為什麼「冷凍」會是批發業界的共同選擇？
事實上，這並不只是保存方便，更關係到 品質穩定、安全與營運效率。

🧊 一、延長保存期限，維持新鮮與層次口感

蔥抓餅的特色在於「層層酥香」與「外酥內軟」的口感。
如果放在常溫下，餅皮的油層容易氧化變味，麵糰也會因發酵過度而失去彈性。

採用急速冷凍保存，能：

• 封存麵糰水分與油層結構
• 維持原始香氣與手工層次
• 延長保存期至 3～6個月

因此，不論是中央廚房或餐飲門市，都能隨時取用、即煎即賣，品質穩定不變。


🏭 二、批發出貨必須「穩定品質、可控成本」

對食品工廠來說，「冷凍保存」能確保每批產品口感一致。
以蔥抓餅為例，若以冷藏或常溫配送，容易因氣候變化導致：

• 餅皮沾黏、層次塌陷
• 運送過程中變形、發酸
• 出貨批次口感不一

而冷凍狀態下，產品能以 固定溫度（-18℃以下）保存，從製造、封裝到運送都能維持穩定品質，
這是批發供應商能與上百家早餐店長期合作的關鍵。


📦 三、配送靈活，滿足不同規模業者需求

冷凍蔥抓餅的另一個優點，是可依需求調整出貨量與配送頻率。
無論是小型攤車或大型連鎖品牌，都能：

• 預先備貨於冷凍庫
• 根據銷量彈性補貨
• 減少退貨與浪費風險

這樣的供應模式，也讓蔥抓餅批發更具效率與穩定性。


👨‍🍳 四、專業工廠製程，讓「冷凍」變成品質保證

森富以二十餘年手工經驗結合冷凍技術，
從揉麵、醒發到層次摺疊，皆由職人手作完成，最後以急速冷凍封存口感。

這樣的製程不只是延長保存，更是確保每張餅都像現做般香酥可口。
冷凍，不代表失去新鮮，而是讓新鮮「暫停」在最佳狀態。


冷凍，是穩定供應與品質的一致保證

在蔥抓餅批發市場中，冷凍保存早已成為品質與效率的代名詞。不僅幫助店家穩定出餐，也讓每一份餅皮都能保留最佳風味。

若您正在尋找 穩定貨源、手工製作、長期供應 的冷凍蔥抓餅廠商，森富是值得信賴的選擇。