許多人常分不清「蔥抓餅」和「蔥油餅」，
雖然名字相似，都是以麵粉、蔥花、油為主要材料，
但在 製作手法、口感層次與食用方式 上，其實有明顯不同。
了解差異，也能幫助早餐店、攤車業者挑選最適合的批發品項。


🥢 一、製作方式不同：揉 vs 抓，決定層次口感

蔥抓餅：將麵糰醒發後塗油、摺疊多層，再手工「抓」出鬆層感    外酥內軟、層次分明、香氣濃郁
蔥油餅：將麵糰包入蔥花後直接壓平煎熟    外脆內Q、口感紮實、蔥香明顯

👉 也就是說，「蔥抓餅」強調的是「手抓層次」，「蔥油餅」則注重「油煎香氣與紮實口感」。


🧊 二、保存與出貨形式不同：冷凍手工蔥抓餅更適合批發

多數「蔥油餅」講求現做現煎，因此保存期限較短；而「蔥抓餅」的層次結構能以 急速冷凍技術 完整封存，適合批發與全台配送，不論門市或攤車皆能輕鬆使用。
森富提供的蔥抓餅與蔥油餅皆為手工製作、冷凍保存，出貨穩定、品質一致，支援攤車、早餐店與連鎖品牌採購。


👨‍🍳 三、手工製作的價值：每一張餅都保有職人層次

森富創立至今超過二十年，堅持以職人手工方式製作每張餅皮，從麵糰揉製、層次摺疊到冷凍封存，全程掌握在自家工廠完成。
這樣的流程能確保：

• 餅皮層次穩定不塌陷
• 油香自然、口感不膩
• 出貨批次品質一致、適合大量供應

手工蔥抓餅與蔥油餅皆能直接下鍋煎烤，操作方便、口感穩定，是早餐業者、加盟品牌與攤販最信賴的長期供應來源。


📦 四、穩定供貨，支援多元通路合作

森富的產品皆可提供：

• 手工製作批發配送
• 量大可談、客製規格
• 攤車 / 早餐店 / 餐飲品牌 合作供應

不論您偏好蔥抓餅的多層酥香，或蔥油餅的紮實蔥香，
我們都能提供穩定貨源與品質保證，讓店家輕鬆維持出餐品質。


兩種餅，各有風味，同樣堅持品質

蔥抓餅講究層次酥香、蔥油餅重視紮實香氣，兩者皆是台灣人熟悉的經典餅食。
而森富堅持以手工製程、穩定批發供應，讓每一張餅，不論是蔥抓還是蔥油，都能帶出最純粹的香氣與溫度。